当前位置: 主页 > X壹生活 >电锅做 手工小馒头 >

电锅做 手工小馒头

2020-07-25 05:01:37 来源:X壹生活 浏览:969次

电锅做手工小馒头

12步骤图解说明

口味多变、色彩缤纷的小馒头,用电锅就可以少量製作哦!把电锅当成现成的保温发酵箱,从醒面到蒸馒头一锅搞定,免蒸笼、免控制火候,烹饪新手也能轻鬆学,快来试试看吧~

 电锅做 手工小馒头

鲜奶葡萄乾馒头

材料

中筋麵粉600公克、葡萄乾100公克、细砂糖50公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、鲜奶300cc

作法

1 将中筋麵粉、细砂糖、泡打粉放入盆中,加入酵母粉,再倒入鲜奶。

电锅做 手工小馒头

2 用手将作法1材料混合均匀。

电锅做 手工小馒头

3 取出作法2用双手揉约2分钟,至均匀成团没有硬块。

电锅做 手工小馒头

4 加入葡萄乾揉至均匀散开,将麵糰放回盆中。

电锅做 手工小馒头

5 电锅外锅加1杯热水,将作法4放入电锅,盖好锅盖。

电锅做 手工小馒头

6 静置发酵约30分钟至麵糰体积膨涨即可取出。

电锅做 手工小馒头

7 将发酵好的麵糰揉至表面光滑,桿开呈长方形。

电锅做 手工小馒头

8 接着捲成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条。

电锅做 手工小馒头

9 用刀将麵糰每3公分切一段。

电锅做 手工小馒头

10 取一蒸盘抹上少许沙拉油(防沾黏);将麵糰段间隔排入蒸盘。

电锅做 手工小馒头

11 外锅放一适当蒸架,加入1/2杯水。

电锅做 手工小馒头

12 作法10的蒸盘放在蒸架上,盖上盖子静置约5分钟后,按下开关蒸至开关跳起即可。

电锅做 手工小馒头

料理Q&A

Q:自己做的手工馒头,表面为什幺会凹凸不平呢?

A:商家製作馒头的过程,通常有使用电动压面机来辅助揉麵糰,所以色泽较白,表面也比较光滑。馒头麵糰较硬,纯手工揉制无法达到此力道,所以外观上皱皱的不漂亮是正常现象,不用太在意哦!

 电锅做 手工小馒头

抹茶桂圆馒头

材料

中筋麵粉600公克、细砂糖80公克、泡打粉5公克、酵母粉6公克、抹茶粉20公克、桂圆肉120公克、水300cc

作法

1 将中筋麵粉、细砂糖、泡打粉及抹茶粉放入钢盆中,再加入酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

2麵糰放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的麵糰取出,加入桂圆肉,揉至表面光滑。将麵糰

3将麵糰桿开呈长方形后捲成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将麵糰每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

4 外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

 电锅做 手工小馒头

地瓜枸杞馒头

材料

地瓜400公克、中筋麵粉400公克、细砂糖50公克、酵母6公克、泡打粉5公克、枸杞120公克、水150cc

作法

1 地瓜去皮后放入电锅蒸熟,取出放凉后压成地瓜泥;枸杞洗凈沥干备用。

2 将中筋麵粉、地瓜泥、细砂糖及泡打粉放入钢盆中,再加酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

3麵糰放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的麵糰取出,加入作法1的枸杞,揉至表面光滑。

4将麵糰桿开呈长方形后捲成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将麵糰每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

5 外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

 电锅做 手工小馒头

黑糖馒头

材料

黑糖80公克、中筋麵粉600公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、水280cc

作法

1 黑糖用100cc水煮融,再加入180cc冷水放凉。

2 将中筋麵粉及泡打粉放入钢盆中,再将酵母粉加入,倒入作法1的黑糖水拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

3 麵糰放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的麵糰取出揉至表面光滑。

4将麵糰桿开呈长方形后捲成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将麵糰每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

5 外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

 电锅做 手工小馒头

红曲蔓越莓馒头

材料

中筋麵粉600公克、细砂糖80公克、泡打粉5公克、酵母粉6公克、红曲粉20公克、蔓越莓果乾120公克、水300cc 

作法

1 将中筋麵粉、细砂糖、泡打粉及红曲粉放入钢盆中,再加酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

2麵糰放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的麵糰取出,加入蔓越莓果乾,揉至表面光滑。

3麵糰桿开呈长方形后捲成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将麵糰每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

4 外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

 电锅做 手工小馒头

胚芽坚果馒头

材料

中筋麵粉600公克、熟小麦胚芽30公克、细砂糖50公克、酵母8公克、泡打粉5公克、核桃80公克、杏仁粒80公克、水320cc

作法

1 将中筋麵粉、熟小麦胚芽、细砂糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

2麵糰放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的麵糰取出,加入核桃和杏仁粒,揉至表面光滑。

3将麵糰桿开呈长方形后捲成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将麵糰每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

4 外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

上一篇:
下一篇:
相关资讯