【奶油酥皮泡芙】我做的这甜点，朋友圈里一晒，做多少都不够吃！

有一款甜点，很多人喜欢。外面甜品店里卖的特别的火，它小巧可爱，酥脆掉渣，吃一个外壳又香又酥，里面的馅又甜又软，香而不腻。大家可能都猜到了，它就是奶油酥皮泡芙了。因为我在家经常会做甜点，有时也会在朋友圈里晒晒，朋友见了纷纷回复要尝尝我亲手做的东西，有时还会索要配方。我做了甜点时也会时不时的多做一些，送给喜欢吃的朋友。

这款甜点我做了一盘给家里的孩子吃，因为感觉特别好吃，就在朋友圈里晒了晒，没想到下面的回复火爆，所以抓紧又烤了两盘，带去给朋友们吃，她们吃了都说比外面卖的好吃多了，一会就瓜分光了，真是做多少都不够吃。想吃火爆朋友圈的泡芙吗？製作方法分享给您，抓紧收藏了做起来，好吃别忘记分享给亲朋好友哦。

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酥皮：黄油40克，糖粉20克，低粉50克

泡芙材料：黄油40克，牛奶95克，低粉60克，鸡蛋液105克

肉馅材料：总统淡奶油100克，白糖10克

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1、準备好酥皮材料，白糖中放入软化的黄油，做时最好用糖粉，如果您喜欢沙沙的口感，用白砂糖也没关係

2、同时也称量好泡芙材料

3、将酥皮材料中的黄油和糖拌匀

4、然后筛入低粉揉成麵糰，整理成圆条状，再包上保鲜膜放进冰箱冷藏

5、接下来做泡芙材料，将牛奶、黄油先在锅中小火煮至黄油融化，再开中火煮沸腾

6、沸腾十几秒后加入低粉搅匀，马上关火，再继续搅拌均匀到用手摸起来不烫手为止，大概60至70度的样子

7、这时候分次加入蛋液，用刮刀压拌。蛋液一定要分次加，我是分了三次，每次都拌匀后再加下一次

8、拌到用硅胶刀铲起麵糊呈倒三角即可

9、装入裱花袋中，用圆嘴也可以，也可以直接在裱花袋上煎口子

10、垂直挤出形状，因为孩子在家，一开始是我挤的，后来孩子看着好玩，非要抢过来试试，就挤成了这个形状

11、将冰箱冷藏好的酥皮切成小块，盖在泡芙上面

12、放入预热好的烤箱中下层，200度烤12分钟，等完全膨胀后再转至170度烤20分钟即可

13、将淡奶油中加入白糖，打发，夏天天热可以在空调屋里隔冰水打发，实在是太热了，融化特别快

14、烤好的泡芙颜色特别好看，我忍不住就吃了一个，酥脆掉渣，特别香

15、将泡芙底部用筷子插一个小洞，将奶油挤进去即可

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1、做酥皮时最好用糖粉，因为用白砂糖烤出来会有沙沙的口感，当然如果您喜欢，也是可以的；

2、泡芙材料煮沸后，加入低粉搅匀后就要立即关火，看底部凝结有一层薄薄的麵糊就行；

3、加入蛋液一定要分次加，加一次后要等麵糊充分吸收蛋液后再加第二次，麵粉的吸水性不同，蛋液最后可以不完全加完，只要用刮刀铲起来一些麵糊倒立成倒三角就可以了；

4、各家烤箱的温度和时间设置请根据自己烤箱的脾气进行设置，但是一定要先高温，等完全膨胀后再转为中火烤至熟透。